Все «Дело в мясе»: кооператив из Нехаевского района приглашает к сотрудничеству

«Дело в мясе» — этот бренд уже хорошо известен в Волгоградской области. А теперь марка расширила свои возможности: перед майскими праздниками в Волгограде открылась первая в регионе кухмистерская – это небольшой ресторан-столовая, где подают блюда от   шеф-повара из натуральных продуктов от местных фермеров, но по демократичной цене. Каждый здесь сможет заказать обед из трех блюд, который обойдется от 180 рублей.

Оригинальная идея по созданию кухмистерской принадлежит руководителю сельхозкооператива из Нехаевского района «Дело в мясе» Александру Черничкину. Подобные заведения есть в Москве и Санкт-Петербурге, а вот в Волгоградской области про них никому не известно,  хотя они заслуживают внимания. В них можно вкусно поесть, заказав ресторанное меню, но заплатить при этом не кругленькую сумму, а как за «еду на вынос» или в обычном буфете. То есть за небольшие деньги вас здесь сытно накормят и  понравившееся блюдо можно взять с собой, что очень удобно.

— Это пока единственный в регионе проект и первый наш опыт, но мы надеемся, что его оценят по достоинству, – говорит Александр Черничкин. – Вообще первые кухмистерские открылись в 18 веке в Петербурге, и их главным отличием было – доступность еды хорошего качества, богатый выбор блюд и их доставка «на дом». Мы тоже планируем развивать это направление.

Все блюда будут изготавливаться из сельхозпродукции, которую сами же и производят. Никаких перемороженных полуфабрикатов с длительным сроком хранения,  продукция поступает сразу от фермера до потребителя. В сельхозкооператив входит крупное хозяйство, где занимаются разведением поросят, там же выращивают для них корма. Есть и свой цех по переработке мяса, в котором изготавливают колбасы, полуфабрикаты и различные деликатесы по ГОСТу. В них нет красителей, консервантов и ГМО, все натуральное и экологически безопасное.

Кроме того, в кооператив входят личные подсобные хозяйства, которые поставляют на переработку говядину и мясо птицы. Всю продукцию реализуют через свои магазины – два в Волгограде, один в Нехаевском районе один в Воронежской области и два в Волжском. А завершающим звеном полного производственного цикла стала кухмистерская. Получается, что сами производят, сами перерабатывают и реализуют через торговые точки и общественное питание.

— Мы арендовали помещение на площадке областного комитета сельского хозяйства, адаптировали его под ресторан-кафе, обновили интерьер и получили уютную обстановку, где можно позавтракать, пообедать и поужинать, – говорит Александр Черничкин. – Кроме того, здесь есть и гастрономическая лавка. Волгоградцы могут приобрести в ней фермерскую продукцию, произведенную не только нашим кооперативом, но и другими. Пользуясь случаем, приглашаю к сотрудничеству местных производителей. Ваша продукция также может быть представлена в гастрономической лавке.

К слову, мясное производство » Дело в мясе» действует в Волгоградской области с 2013 года. Это относительно молодое предприятие, которое за несколько лет заработало не только уважение в узком кругу профессионалов селхозпроизводства, но и широкую известность среди потребителей и большое количество постоянных клиентов.

Такое внимание к бренду не случайно. Оно в первую очередь обусловлено тем, что руководящий состав изначально взял на себя политику «полезности». Отсутствие в колбасных изделиях и деликатесах бренда «Дело в мясе» всевозможных красителей и консервантов, сои и куриного фарша — это не просто рекламный ход, а стандарты качества.

— Таким образом мы хотели показать, что колбаса может быть не только вкусной, но и полезной. Я сам давно искал такой продукт, который можно без опаски употреблять в пищу каждый день. И пришел к выводу, что если чего-то хочешь — сделай это сам, — поделился своими мыслями Александр Черничкин.

Кухмистерская «Дело в мясе»

г. Волгоград, ул. Коммунистическая, 19

(1 этаж Комитета сельского хозяйства Волгоградской области)

Телефон: 8(8442) 575-888

         Дни работы: понедельник-пятница – 8.00-19.00 часов

         Следите за нами в инстаграм @delo_v_kuhne @delo_v_myase